Bamboo Dragonfly

철판 위에서 지글지글 소리를 내며 구워지는 ‘우스야키(うす焼)’는 다카다노바바의 ‘다케톤보(竹とんぼ)’를 찾았을 때 먼저 맛보고 싶은 대표 메뉴다. 얇게 두른 쫄깃한 반죽에 특제 다진 고기, 양배추, 부드러운 달걀, 여기에 쫄깃한 면까지 넣어 부쳐내는 한 장은, 가벼운 식감 속에 재료의 감칠맛이 알차게 배어 있다. 고소한 마늘 향과 깊은 풍미가 어우러지는 ‘우스야키 갈릭치즈’와 ‘우스야키 명란치즈’처럼 술을 곁들이기 좋은 메뉴가 다양하게 갖춰져 있는 점도 매력이다.

부침 요리의 선택지는 우스야키에 그치지 않고, 깊은 감칠맛의 육수를 살린 몬자야키와 오코노미야키, 모단야키까지 두루 갖추고 있다. 돼지고기 김치 몬자나 스태미나 몬자 같은 든든한 양념의 메뉴부터 우스야키와 히로시마야키를 조합해 푸짐하게 즐기는 ‘게키우마! 다케돈 스페셜’까지, 테이블 위 철판을 사이에 두고 골라 먹는 재미가 있다. 직원이 직접 구워 따끈따끈한 상태로 내어주기 때문에 알맞게 익은 타이밍 그대로 맛볼 수 있다.

부침 요리와 곁들이기 좋은 철판구이로는 탱글탱글한 지방의 풍미가 퍼지는 일본산 소고기 믹스 호르몬(곱창)과 돼지 안창살(하라미), 꼬치구이 등 고기 요리가 준비되어 있다. 생맥주나 생레몬 하이, 깔끔한 가라쿠치 니혼슈 등과 함께 철판의 열기를 느끼며 여유롭게 잔을 기울이는 저녁 시간에 잘 어울린다. 지하에 마련된 차분하면서도 편안한 공간은 지인들과의 모임은 물론, 철판 요리를 부담 없이 즐기고 싶은 저녁 식사 자리로도 편하게 이용하기 좋다.